PALU — Pemerintah Kota Palu mendorong hilirisasi komoditas cabai dan bawang merah agar tidak berhenti sebagai bahan mentah, tetapi dapat diolah menjadi produk bernilai tambah dan membuka peluang usaha baru bagi masyarakat.
Hal itu disampaikan Wakil Wali Kota Palu Imelda Liliana Muhidin saat membuka Pelatihan Hilirisasi Pangan Komoditas Cabai dan Bawang Merah serta Peningkatan Kapasitas Kelembagaan Klaster Pangan di Ruang Rapat Bantaya, Kantor Wali Kota Palu, Kamis (24/9/2026).
Kegiatan yang digelar Tim Pengendalian Inflasi Daerah (TPID) Kota Palu bersama Bank Indonesia Perwakilan Sulawesi Tengah tersebut merupakan bagian dari Program Palu MAPAN.
Imelda mengatakan, pengembangan komoditas pangan perlu dilanjutkan hingga tahap pengolahan, pengemasan, dan pemasaran sehingga menghasilkan produk dengan nilai ekonomi lebih tinggi.
Ia juga menekankan pentingnya pendampingan berkelanjutan bagi pelaku UMKM, termasuk dalam menghitung Harga Pokok Penjualan (HPP) agar harga produk tidak ditetapkan hanya berdasarkan harga pasar.
“Dinas terkait harus bergandengan dengan UMKM. Mereka juga harus tahu HPP mereka, perhitungannya seperti apa. Semuanya harus dihitung, termasuk tenaga kerja,” ujarnya.
Menurut Imelda, pengembangan klaster pangan tidak boleh berhenti pada pelatihan. Pendampingan perlu dilanjutkan agar produk memiliki kualitas, kemasan, dan daya saing yang lebih baik serta dapat dipasarkan lebih luas, termasuk melalui kafe dan usaha kuliner di Kota Palu.
Ia optimistis pengembangan klaster pangan tidak hanya mendukung pengendalian inflasi, tetapi juga menciptakan peluang usaha dan lapangan kerja.
“Ketika ini berjalan dengan baik, bapak dan ibu akan membuka lapangan pekerjaan,” katanya.
Melalui pelatihan tersebut, Pemkot Palu berharap komoditas cabai dan bawang merah dapat dikembangkan menjadi produk olahan yang mendukung ketahanan pangan sekaligus mendorong pertumbuhan ekonomi masyarakat.
